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Receta de cupcakes para tu boda

Si hay algo que se ha vuelto indispensable en todo evento, casi podríamos decir una verdadera tendencia y más aún en las bodas, son los cupcakes. Estos además de brindarnos una alternativa vistosa y original a la tarta de bodas suelen entregarse a modo de recuerdo de la boda a los invitados, acompañados de alguna tarjeta o servidos en algún envase especialmente diseñado para la ocasión.

Qué necesito para hacer los cupcakes para mi boda

600 gramos de margarina sin sal
500 gramos de azúcar granulada
10 huevos
1 kilo de harina preparada
½ taza de miel de chancaca (panela, papelón, rapadura etc.)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de vino dulce (Oporto)
2 cucharaditas de polvo para hornear
300 gramos de pasas (rubias o morenas)
300 gramos de pecanas tostadas y picadas
200 gramos de fruta confitada

Para la decoración:

1 kilo de fondant o masa elástica
Colorantes especiales para repostería en gel o líquidos
Cortadores de flores y siluetas
Polvos nacarados
Rodillo acrílico texturador
Perlas comestibles plateadas o de colores
Flores pequeñas de masa o azúcar

Cómo se preparan los cupcakes

Debemos ablandar la margarina hasta que tome el punto pomada, agregar de a poco el azúcar batiendo preferentemente con batidora eléctrica. Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo constantemente y en lapsos de 3 minutos entre cada huevo. Cernir la harina con el polvo de hornear controlando que se airee bien. Agregar los ingredientes líquidos: miel, vino y vainilla, y mezclar bien. Finalmente sumar las frutas secas y rellenar uno a uno los pirotines hasta las 3/4 partes. Llevar al horno precalentado y dejar cocinar durante 20 minutos. Finalmente retirarlos del horno, desmoldarlos y decorarlos cuando ya estén fríos.

httpv://www.youtube.com/watch?v=SV0hiHD-Mts

Foto: Captura de sxc.hu